من المطبخ الليبي
المكونات
صدر دجاج
توابل دجاج
بودرة الثوم
بودرة البصل
ملح
فلفل أسمر
للحشوة:
مكعبات صغيرة من صدور الدجاج
بصلة
فلفل أخضر
مكعبات الجزر
بقدونس
مكعبات بطاطا مقلية
باذنجان مقلي
للتزيين:
جبنة مثلثات
جبنة موزاريلا
طريقة التحضير
نفرم صدر الدجاج جيدا ونتبله بتوابل الدجاج وبودرة الثوم وبودرة البصل والفلفل والملح ندعكه جيدا ونتركه.
نجهز الحشوة التي هي عبارة عن مكعبات الدجاج المطبوخة مع بصل وفلفل أخضر ونضيف عليها مكعبات الجزر ومعدنوس وبعدها مكعبات بطاطا مقلية وبادنجان مقلي.
نضع الدجاج المفروم والمتبل على حوافي كوب الشاي الصغير من الداخل ونترك منتصفه فارغا ثم نعبئه بالحشوة. ننزل الدجاج والحشوة التي صارت في داخله الآن بأناة في مصفاة على قدر فيه ماء مغلي ونغطي المصفاة من الأعلى لكي تستوي الطبخة من خلال البخار.
للتزيين يمكن وضع قطعة جبنة مثلثات أو موزاريلا.