المشبك

حلويات من المطبخ السوري

المكونات

كوب وثلث من السميد
ملعقة صغيرة من الحليب البودرة
ثلث كوب من الماء الدافئ
ربع كوب من الطحين
رشّة من الملح
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة
مكوّنات القطر:
كوب من السكر
كوب من الماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير
نحضر القدر ونضعه على النار، ثم نضيف إليه السميد، والطحين، والخميرة، وملعقة الحليب، وملعقة السكر، وملعقة الزيت، ونقلبهم معاً جيداً.
نضيف إليهم رشة الملح والماء الدافئ ونخلط جيداً حتى تتشكل لديك عجينة رخوة قليلاً، نغطيها ونتركها جانباً في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة.
نجهّز القطر بخلط مكوناته معاً ونضعه على النار حتى يغلي ثم نتركه جانباً ليبرد.
نضع الخليط في كيس الحلويات الذي يستخدم في تزيين الكريمة وتشكيلها. نسخّن زيت في مقلاة عميقة على النار، وعندما يسخن نشكل الخليط على شكل دوائر ونتركها حتى تتحمر في الزيت. نرفع المشبك من الزيت، ونضعه بالقطر البارد ونقدمها.