من المطبخ الهندي
المكونات
فروج مقطع 4 قطع
4 أكواب لبن زبادي
4 فصوص ثوم مهروس
2 ملعقة خل
ملح
بهارات التندوري: وتتكون من كركم وكمون وبابريكا وكزبرة وكاري
الصلصة:
كزبرة مفرومة ناعم
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة زبدة
كوب كريم فريش
طريقة التحضير
نضع اللبن مع الخل والثوم والملح وتوابل التندوري في وعاء كبير ونخلطهم جيدا ثم نضيف قطع الدجاج ونتبلها بالخليط ثم نغطي الوعاء بالنايلون ويوضع في البراد 6 ساعات.
نخرج الدجاج من البراد ونضعها في الفرن لتأخذ اللون الذهبي وتنضج.
لتحضير الصلصة:
نذوب الزبدة على نار متوسطة ونضيف الثوم والكزبرة ونقلبها ثم نضيف الكريمة حتى تسخن وتقدم مع الدجاج التندوري.
المطبخ الهندي رائع، ولكن لتخفيف من الكوليسترول الضار يمكن استخدام زيت خفيف او زيت الزيتون بدل الزبدة لأن الدجاج بطبيعة الحال مدهن. وبدلا من الكريم فريش يمكن استخدام لبن زبادي وقليل من النشا او الطحين عند تحضير الصلصة
خليط التوابل ” تندوري مصالا ” الهندي هو نفسه خليط “راس الحنوت “الجزائري ( الذي سرقه الفرنسيون تحت أسم خليط ” الست توابل ” les 6 epices )
اذهب واستعيده فورا قبل أن تنضج الطبخة
بعد الاكل العراقي مافي اكل