ديسباسيتو بطاطا

من المطبخ البرازيلي

المكونات

كيلو بطاطس مقشرة ومسلوقة
كيلو صدور دجاج مخلية
نصف كوب بصل
3 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زيت نباتي
نصف كوب سبانخ
نصف كوب جزر مبشور
2 كوب كريمة حامضة
كوب زبد ذائب
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة توابل حادة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
رشة جوزة الطيب
ملح وفلفل أسود
كوب جبن شيدر مبشور

طريقة التحضير

نغسل صدور الدجاج ونقطعها مكعبات متوسطة الحجم.
نقطع البصل والثوم والسبانخ إلى شرائح رفيعة.
نحضر قدرا ونضعه على نار متوسطة ثم نضيف الزيت والبصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل ويتغير لونه.
نضع مكعبات الدجاج والبابريكا والفلفل الأسود ونقلب حتى تنضج.
نضيف الجزر والسبانخ ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة خمس دقائق ثم نتبل الخليط بالملح والبهارات ونرفعه من على النار ونتركه جانباً.
نهرس البطاطس المسلوقة جيدًا في وعاء عميق ثم نضيف إليها الكريمة الحامضة والزبد والملح والفلفل الأسود ورشة جوزة الطيب والثوم البودرة ونصف كمية الجبن الشيدر ثم نقلب المقادير حتى تتجانس مع بعضها البعض.
نحضر صينية فرن ونضع طبقة من خليط الدجاج والخضراوات وفوقها طبقة من البطاطس المهروسة.
نخبز الصينية 20 دقيقة ثم نرش جبن الشيدر المتبقي على الوجه ونخبزها عشر دقائق إضافية حتى يذوب الجبن ويتحمر الوجه.