من المطبخ التركي
المقادير: كيلو باذنجان متوسط الحجم
أربع قطع بطاطا متوسطة
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو طماطم
ربع كيلو فلفل أخضر
ربطة بقدونس
بصلة مفرومة ناعما
بهار
معجون الطماطم
ملح
طريقة التحضير
نفتح الباذنجان بالسكين بشكل طولي ثم نقليه نصف قلية ونحفر البطاطا ثم نقليها نصف قلية.
نحضر الحشوة بخلط البصل مع اللحمة ونصف ربطة بقدونس ونضيف البهار والملح.
نحشي الباذنجان والبطاطا ثم نرتبها في صينية صالحة للفرن. نقطع الطماطم َوالفلفل إلى شرائح نضعها بالترتيب على الباذنجان والبطاطا المحشية.
نضيف صوص الطماطم. ومن ثم نضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة نزينها بباقي البقدونس المفروم.
ممكن أن نقدم الأرز أو البرغل الخشن إلى جانب الطبق.