المكوّنات: 2 كيلو لحم بعظم أو 2 دجاج
7 أكواب رز مصري أو 6 أكواب رز بسمتي
رأس ونصف ثوم حب
300 غرام حمص مسلوق نصف سلقة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
4 أعواد قرفة
مكسرات للتزيين
8 كاسات مرق اللحمة
2 بصلة شرحات
2 ملعقة سمنة بلدية
طريقة التحضير: نسلق اللحم وننقع الرز ونسلق الحمص.
في قدر نضع معلقتين سمنة بلدية ونقلي البصل وعند الاستواء نضع الثوم والحمص والبهارات.
نصفي اللحم من المرق بعد الاستواء ونضع اللحم فوق البصل والحمص.
نضع مرق اللحم 8 كاسات على الوصفة ونتركها تغلي وعند الغليان نضع الرز.
نتركه على نار هادئة حتى الاستواء.
نسكبها في طبق واسع ونزين وجهها بالمكسرات.
طبق الأسبوع