المانتي

المقادير: العجينة:
3 أكواب دقيق
3 بيضات
نصف كوب ماء دافئ ونصف ملعقة صغيرة ملح
الحشوة:
350 غرام لحم مفروم
بصلة مفرومة ناعماً
باقة بقدونس مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة ملح
صلصة اللبن:
كوبان لبن زبادي
فصان ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة ملح
صلصة الطماطم:
علبة طماطم مهروسة
ربع كوب زيت زيتون
كوب ماء ونصف ملعقة صغيرة بابريكا وفلفل أحمر
للوجه:
سماق ونعناع مجفف ومطحون

طريقة التحضير

لتحضير العجينة: في وعاء كبير الحجم، نضع الدقيق والملح.
نصنع حفرة وسط المزيج ونكسر فوقه البيض. نخلط بواسطة الشوكة.
نضيف الماء بالتدريج ونعجن لحوالي 8-10 دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغطيها بقطعة قماش ونتركها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى ترتاح.
لتحضير الحشوة: نخلط كل المكونات مع بعضها لتتداخل.
لتحضير صلصة اللبن: نخلط كل المكونات مع بعضها ثم نضعها في الثلاجة.
نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
نقسم العجينة إلى 4 أجزاء ونمد كل قطعة على حدة بواسطة النشابة بسماكة 1 سنتم.
نقطع العجينة إلى مربعات بواسطة قطاعة البيتزا.
نضع وسط كل مربع القليل من الحشوة ونغلق العجينة من الأطراف الأربعة نحصل على ما يشبه القارب.
نصف قوارب العجين في صينية فرن دائرية.
نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
لتحضير صلصة الطماطم: نحمي الزيت ونقلي الطماطم لـ7 دقائق.
ننكه بالبابريكا والفلفل الحار ونطهي لدقيقة إضافية.
نسكب الماء ونحرك المكونات جيداً ثم نرفع القدر عن النار.
نصب صلصة الطماطم فوق المانتي ونضع صلصة اللبن في النصف.
نرش السماق والنعناع على الوجه ونقدمها.