المروج

المقادير
1 كيلو سمك
بصل اخضر
كزبرة
بقدونس
ملفوف
جزر
أرز
فلفل حار وفلفل ناشف
تمر هندي
ثوم

طريقة التحضير
ننظف السمك جيدا ثم نقطعه لثلاثة أجزاء. نقطع البصل الأخضر ونضعه مع الثوم والبهارات والفلفل الحار في الخلاط إلى ان يصبح ناعما ثم نطلي السمكة بها.
نقلي السمك في كمية من الزيت بعد ذلك ننقله إلى قدر، ثم نقطع الخضار جميعها إلى اجزاء كبيرة وكذا البصل والثوم قطع صغيرة جدا ونقليها في القدر الذي قلينا السمك فيه إلى ان يصبح لونه احمر نغطي القدر حتى تستوي.
نضع السمك فوق الخضار داخل القدر وندعه يطبخ كي تكتسب الخضار مذاق السمك، نخرج السمك والخضار من القدر ونضعه على جنب ثم نضيف معجون الطماطم إلى القدر مع البهارات والتمر هندي.
نضيف الأرز الى المرقة، وبعد أن يطهى، نرص الخضار فوق الارز بعد ان نضعه في الصحن، ونضع فوقه السمك.