الملوخية

يقول سلوى:

تحياتي اخ ابن الوليد التبولة وصفة سهلة ومنشرة في بلاد الشام
تحتاج الى باقة بقدونس و باقة بصل اخضر و نعناع اخضر وحبتين بندرة و ليمون حامض وزيت زيتون وملح و ربع كوب برغل
اولا تفرم البقدونس فرما ناعما ثم البصل وبقية الخضار
تنقع البرغل في قليل من الماء خمس دقائق ثم تصفيه وتضيفه فوق الخضار
تضيف الليمون الحامض والملح وزيت الزيتون وتخلطهم جيدا واخيرا تقدم التبولة اللذيذة مع ااوراق الخس الجميلة وصحتين وعوافي

يقول اروى يوسف /فرنسا:

تسلمون يا سلوى طريقة بسيطة وسهلة لعمل التبولة اما وصفة الملوخية اعلاها في على الطريقة المغاربية
اما الطريقة الاخري فهي تصفير البصل على القليل من الزيت ثم يضاف اللحم والتوابل من كسبرة وفلفل ويترك لينضج على نار هادئة ثم اخيرا تضاف الملوخية وتترك لمدة نصف ساعة واخيرا يضاف على الجميع خلطة ثوم مغلي قليلا على الزيت ويقدم مع الارز
وصحتين وعافية

يقول ابن الوليد. المانيا.:

تعليقي في المقال العلمي اليوم، اعطاني فكرة عن ما يمكنني ان اقدمه للقراء لاحلال السلام و وقف اطلاق
النار في في المنزل، خصوصا ان كان هناك اطفال، بعد تناول الفصولية !!!
.
الفصولية كما هو معلوم لذيذة لكن بسبب الغازات، يصعب هضمها و ربما تسبب في حرب أهلية غير معلنة.
.
ما العمل؟ يجب التخلص من الغازات او من المواد المنتجة للغازات. كيف؟ اليكم الحل:
.
تنقع الفصولية ليلة كاملة، و يرمى ما تبقى من الماء، ثم تغسل، ثم توضع على النار و ماء يغطيها ب 2 سم.
لا يجب وضع الغطاء. لما الماء يغلي تبدأ الفصولية في انتاج رغوة كثيفة او خفيفة حسب النوع.
.
الحل: لمدة 10 الى 15 دقيقة، كلما كانت هناك كمية من الرغوة، يجب التخلص منها، الى ان تقل كثيرا او تنعدم.
و من بعد، تغسل الفصولية، ثم يكمل طهيها حسب الوصفة.
.
Trick: يجب استعمال ملعقة صغيرة او اقل من الناترون في ماء الغلي. NaHCO3. بيكربونات الصودا.
.
شكرا للاخت سلوى، و بالصحة و العافية في سلم و امان.

يقول منتهى:

أعشق الملوخية االذيذة على الطريقة التونسية الجزائرية.. بعض أصدقائي الإيطاليين أدمنوا على أكلها بعد تذوقها لأول مرة ..جربوها بالصحة والعافية فهي الألذ بدون منازع..