باييلا بالاسماك

المكوّنات:  2 كوب أرز بسمتي
1/2 كغم كاليماري حلقات
1/2 كغم جمبري مقشر
قطعة سمك فيليه مقطع مكعبات كبيرة
4 فص ثوم مهروس
حبة بصل مفروم
علبة بندورة مفرومة أو 3 حبات طازجة مفرومة
150غم بازيلاء
جزرة كبيرة
200 غم فليفلة ملونة مفرومة
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة كبيرة زعفران
1/2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حب
1/2 ملعقة كبيرة كركم
1/2 ملعقة كبيرة كمون
زيت زيتون
حوالي 3 أكواب من مرق السمك

طريقة التحضير:

– نقلب البصل والثوم مع زيت الزيتون والبهارات.
– نضيف البندورة والفليفلة الملونة والبازيلاء والجزر ونقلب،
ثم نضيف الكاليماري ونقلبه مدة دقيقتين.
– في مقلاة نقلب قطع السمك مع بعض زيت الزيتون إلى أن تستوي.
– نضيف قطع السمك والأرز ونقلب، ونضع حبات الجمبري على الوجه، ونتركها على نار هادئة مدة 20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

طبق الأسبوع