صينية الكوسا بالباذنجان

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
1 باذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم
ملح
1 كوب جبن بارميزان مبشور
2 كوسا مقطعة شرائح
1 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
2 كوب فطر طازج مقطع شرائح
1 فلفل أخضر مقطع شرائح
2 طماطم كبيرة مقطعة

طريقة التحضير

نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
نسخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة
نضع الثوم في المقلاة ونقلبها حتى تصفر ثم نضيف البقدونس والباذنجان
نقلب الباذنجان لمدة 10 دقائق ثم نضيف الملح
نضع مزيج الباذنجان في صينية مدهونة بملعقة كبيرة زيت زيتون ثم نضيف فوق الباذنجان 2 ملعقة كبيرة من جبن البارميزان
نضع طبقة من الكوسا ثم نضيف رشة ملح و 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
نعيد وضع الطبقات حتى الإنتهاء من الكمية ثم نضيف البصل والفطر والفلفل الأخضر والطماطم، ونرش الملح وجبن البارميزان بين كل طبقة وأخرى
نضع الصينية في الفرن لمدة 45 دقيقة.