قراصة بالدجاج

المقادير: دجاجة واحدة
3 بصلات
2 طماطم حمراء
ملعقتان صلصة
بهارات وملح
فلفل أخضر حار وليمون وبصل أبيض لعمل الشطة
دقيق قمح

طريقة التحضير: نقطع البصل ونحمره في الزيت إلى ان يصفر ونضيف له
كمية من الماء والملح، نغطيه ونتركه على نار هادئة إلى ان يقارب الماء على الجفاف، نرفعه ونضعه في الخلاط.
ثم نعيده على النار ونضيف إليه الصلصة والطماطم المخلوطة والماء ونتركه يغلي خمس دقائق.
نضيف قطع الدجاج وملعقة كزبرة وملعقة من الفلفل وملعقة من القرفة وثلاثة قطع متوسطة من الثوم وكوب من الماء.
نتركه على النار حتى يستوي الدجاج.

لعمل القراصة:
نصف كيلو من الدقيق ونضع فيه قليلا من الملح. نضيف الماء ونعجن إلى ان يسمك القوام ويكون مائلا إلى الليونة.
في مقلاة تيفال أو صاج كهربائي أو عادي، نضع قليلا من الزيت بعد التسخين نفرش قليلا من العجين وننتظره حتى يحمر الجانب الذي على النار ثم نقلبه وهكذا دواليك.
طريقة التقديم:
نضع أولا القراصة على اناء التقديم ثم نسكب فيها صلصة الدجاج.
وفي صحن آخر نضع بصل أبيض بالشطة والليمون والفلفل الأخضر.