كباب اسكندر

المقادير: كيلو لحم بقر مقطع إلى شرائح رفيعة
4 رؤوس بصل مهروس
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
4 أرغفة خبز عربي
ملعقتان كبيرتان عصير طماطم
رشة فلفل حريف
كوبان لبن زبادي
4 فصوص ثوم مهروس
4 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة

طريقة التحضير: في وعاء متوسط الحجم، نضع الملح، الفلفل الأسود، واللحم، وزيت الزيتون والبصل المهروس.
نقلب المكونات حتى تتداخل ثم ندخلها إلى الثلاجة حوالي 24 ساعة حتى يتشرب اللحم بطعم الخليط.
نسخن القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم نضع شرائح اللحم ونتركها حتى تنضج من الجهتين.
نخلط في وعاء كل من اللبن الزبادي والثوم المهروس ثم نترك المزيج جانباً.
في مقلاة على النار، نسخن عصير الطماطم، الفلفل الحريف والملح ثم نترك المزيج حتى يغلي ويتماسك.
نوزع الخبز في أطباق، نسكب القليل من مزيج الزبادي على وجه كل منها ثم نوزع شرائح اللحم فوقها.
نوزع بعدها مزيج الطماطم على وجه كل طبق ثم القليل من الزبدة المذوبة قبل التقديم.