المقادير: كوبان دقيق
نصف كأس ماء وممكن أكثر
رشة ملح
ملعقتان كبيرة زيت
نعناع مجفف وسماق للزينة
الحشوة
نصف كيلو لحم مفروم
بصل مفروم
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة
الخلطة الحمراء
حبة طماطم كبيرة
فص ثوم
قرن فلفل أخضر حار
الخلطة البيضاء
علبة زبادي
فص ثوم
رشة ملح
رشة فلفل
طريقة التحضير: نضع الدقيق في وعاء ونضع عليه الملح والزيت والماء وتعجن والأفضل ان تكون العجينة قاسية بعض الشيء ونتركها مدة ساعة.
نحضر اللحم ونخلط المكونات المكتوبة بالأعلى بدون طبخ لأنه سيستوي على البخار.
نفرد العجينة رقيقة ونقطعها دوائر ونضع اللحم ونغلقه بالطريقة المعتادة أو الطريقة الأسهل.
نجهز قدر المنتو، ونضع الماء ونضيف فيه ليمونة وبصلة وبهارات حب وليس مطحونة وملح، وندهن القدر المخرم بالزيت ونصف حبات المنتو ونغلق عليها لمدة ساعة والأفضل رش المنتو بالماء البارد كل ربع ساعة.
نجهز صلصة المنتو الحمراء بخلط كل من الطماطم والفلفل الحار والثوم وقليل من الملح والفلفل الأسود معا.
نحضر الصلصة البيضاء ونخلط الزبادي مع الثوم المفروم والفلفل الأسود والملح.
وبعد مرور ساعة نخرج حبات المنتو ونصفها في صينية ونضع عليها الصلصة الحمراء والبيضاء ومن ثم الزينة وهي نعناع مجفف وسماق.
منتو
طبق الأسبوع