الريزوتو

من المطبخ الإيطالي

مقادير

3  أكوب ماء

2 كوب وثلث مرق الدجاج

ربع كوب زبدة

نصف بصلة مفرومة

كوب أرز

نصف كوب كريمة طبخ

ربع كوب جبن بارميزان مبشور

ملح وفلفل

بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

نسخّن الماء مع المرق على نار متوسطة حتى يغلي، نخفف النار ونتركها على النار.

نذيب 2 ملعقة كبيرة زبدة في قدر على نار متوسطة ونضيف البصل ونقلّبه حتى يذبل.

نضيف الأرز ونقلّب لمدة دقيقتين، ثم نضيف ثلث كوب من مزيج المرق والماء، ونقلّبه حتى يتم امتصاصه.

نرفع درجة حرارة النار ونضيف كوبا آخر من المرق، ثم ندع القدر على النار بدون أن نغطيه حتى يتم امتصاص السوائل كلها.

نكرر هذه الخطوة بإضافة كوب من المرق في كل مرة والانتظار حتى يتم امتصاصها حتى تنتهي كمية المرق.

ندعه على النار لمدة 25 دقيقة حتى يصبح قوامه كالكريمة.

نضيف الكريمة، الجبنة، الملح والفلفل وباقي كمية الزبدة، نقلّب لمدة دقيقتين.

نزيّن الطبق بالبقدونس.