من المطبخ الهندي
المقادير
كيلو سمك أبيض مقطع إلى مكعبات
قرن فليفلة حمراء حارة منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زيت نباتي
بصلة مفرومة ناعماً
ملعقة طعام زنجبيل طازج مبشور
2 فص ثوم مفروم
1ملعقة صغيرة معجون الكاري الأحمر
نصف كوب كريما جوز الهند
2 كمشة كزبرة طازجة مفرومة
طريقة التحضير
في وعاء نخلط عصير الليمون وشرائح الفليفلة الحارة والملح ثم نضيف السمك ونحرك حتى تغطي التوابل مكعبات السمك تماماً.
نسخن الزيت في مقلاة كبيرة ونقلّب البصل حتى يصبح طرياً ثم نضيف الزنجبيل والثوم ومعجون الكاري. نطهو لمدة دقيقة ثم نضيف كريما جوز الهند وندع المزيج يغلي. نخفف النار ونترك الصلصة تغلي ببطء إلى أن تصبح كثيفة قليلاً.
نضيف مكعبات السمك إلى الصلصة ونغطي المقلاة ونتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
نرفع المقلاة عن النار ثم نضيف الكزبرة مع التحريك.
نقدمها مع أرز بسمتي.
وهل الصورة لسمك أم دجاج؟
وكمشة .. الله على كمشة .. الكمشة ممكن تكون ربطة أو ربطتان من الكزبرة