الصّالونة

من المطبخ الهندي

المكوّنات

ملعقةٌ كبيرةٌ زيت الزّيتون
ثلاثُ حبّاتٍ كبيرةٍ بصل مفروم
ملعقةٌ صغيرةٌ ثّوم مهروس
ملعقةٌ صغيرةٌ حبوب الكمّون
ملعقةٌ صغيرةٌ حبوب الكُزبرة
ملعقةٌ صغيرةٌ كُزبرة مطحونة
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ قرفة
رشّةٌ فُلفل أحمر حار
حبّتان كبيرتان بطاطا مُقطّعة إلى مُكعّبات
كوبٌ ونصف من الماء
نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ ملح
علبةٌ حمّص مسلوق
كوبٌ طماطم مُقطّعة
كوبٌ ونصف جَزر مُقطّع
ثلاثُة أرباع كوب كُزبرة مفرومة
كوبٌ لّبن رائب

طريقة التّحضير
نسخّن الزّيت في مِقلاةٍ كبيرة، ثمّ نقلي البصل حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ نضيف الثّوم ونقلّبه مع البصل لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف البهارات كلّها.
نضيف البطاطا، والملح، والماء، ونغطّي المِقلاة، ونطبخ المكوّنات لمدّة عشر دقائق.
نضيف الحمّص، والجزر، والطماطم، ونستمرّ بالطّبخ حتّى تصبح حبّات البطاطا طريّة. نضيف الكُزبرة، ونقدّم الصّالونة مع الأرز المسلوق واللّبن.