القدرة

أطباق رمضانية

المكوّنات

2  كيلو لحم غنم مقطع

4 أكواب أرز بسمتي منقوع

رأس ثوم مقشر نصفها ناعم ونصفها حب صحيح

رأس بصل مفروم ناعم

كوب حمص حب مسلوق

4 ملاعق كبيرة سمنة بلدية ونصف كوب زيت

ورق غار لسلق اللحمة

مكسرات ولحمة مفرومة مطبوخة للتزين

بهارات القدرة:

ملح وبهار مشكل وقرفة، كبش قرنفل، كزبرة ناشفة، هال حب، كركم، كاري، فلفل أسود

طريقة التحضير

نتبل اللحمة الشقف بقليل من البهارات ونقلبها جيدا ونضع ورق الغار ونضع الزيت والسمن في القدر.

نضيف البصل الناعم وفصوص الثوم الصحيحة ونقلب جيدا.

 نضع اللحمة ونقلبها لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونها ثم نضيف الماء المغلي على اللحمة ونتركها حتى تستوي جيدا.

نتبل الأرز بباقي التتبيلة ونضيف الثوم الناعم والحمص ونخلط جيدا.

طريقة تقديم القدرة:

نسكب مرقة اللحم على الأرز بهدوء حتى يتغطى بالمرق ونضعه على النار حتى يغلي ويبقى على نار هادئة جدا حتى النضج وجفاف المرق في القدر، سنلاحظ ان اللحم سيظهر قليلا على الوجه.

تقدم القدرة وعلى وجهها اللحمة والمكسرات واللحمة المفرومة وتقدم مع اللبن والسلطة.