حلويات فلسطينية
المكوّنات
بيضتان
ملعقة صغيرة فانيليا
نصف كوب سكر مطحون ناعم
نصف كوب زبدة أو زيت
كوبان طحين
ملعقة ونص بيكنغ باودر
مربى بالنكهة المرغوبة
طريقة التحضير
نجهز صينية للخبز وندهنها بالزيت ثم نغلفها بالطحين.
نخفق البيض مع الفانيليا بالخفاقة الكهربائية ثم نضيف السكر المطحون ونخفق لمدة دقيقتين ثم نضيف الزيت أو الزبدة.
نضيف الطحين المخلوط بالبيكنغ باودر تدريجيا ونخفق حتى تتجانس المواد. ثم نضيف باقي الطحين ونكمل الخلط باليد أو بالملعقة حتى تصبح العجينة متماسكة.
نأخذ ثلثي كمية العجينة ونفردها بالصينية بشكل متساوي. نثقبها بالشوكة في عدة أماكن حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
نوزع طبقة من المربى فوق العجينة وكميتها حسب الرغبة على ان تكون المربى بعيدة قليلا من أطراف العجينة.
نضيف ملعقتين كبار طحين للثلث الباقي ونعجنها حتى تتجانس وننثرها بالمبرشة اليدوية فوق طبقة المربى.
ندخل الصينية الفرن ونخبزها على حرارة عالية حتى تتحمر الأطراف وتستوي العجينة، نتركها لتبرد ثم نقسمها إلى مربعات.