من المطبخ الجزائري
المقادير
نصف كيلو لحم مقطع
ربع كيلو لحم مفروم
نصف كوب حمص منقوع
ملعقة كبيرة سمن
ملعقتان كبيرتان زيت
5 فصوص ثوم
بيضة
ملعقة صغيرة كمون
لتر ماء دافئ
ملح وفلفل
طريقة التحضير
نسخن الزيت في وعاء ونقلي اللحم.
نهرس الثوم ونخلطه مع الملح والفلفل والكمون.
نخلطها جيدا حتى تمام التجانس ثم نقسمها نصفين منفصلين.
نضع نصف الخليط على اللحم في الوعاء.
نضيف عليهم الحمص والماء ونغطي الوعاء حتى تمام النضج.
نأخذ النصف الثاني من الخليط ونخلطه مع اللحم المفروم والبيضة.
نشكل من خليط اللحم المفروم والبيض كرات.
بعد نضج اللحم نضيف كرات اللحم المفروم إلى الوعاء.
نتركها على النار قليلا.
ونقدمه ساخنا.