من المطبخ اليمني
المكونات
نصف كيلو لحم خروف
100غم لية خروف (شحم)
حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة
بصلة متوسط الحجم مقطعة مربعات
نصف حبة فلفل أخضر مقطع مربعات
4 فصوص ثوم مهرووس
قرن فلفل حار مفروم
مرق لحم
ملعقة كبيرة خل
3 ملاعق دبس رمان
نصف ملعقة صغيرة من البهارات:
كمون مطحون
كزبرة مطحونة
فلفل اسود مطحون
ملح
بهارات مشكلة
التزيين:
نصف ربطة كزبره طازجة مفرومة
نصف ربطة بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
نذيب الشحم ونضيف اللحم بعد ما نقطعه قطعا صغيرة ونضعه في قدر حتى يستوي ويتحمر.
نضيف البهارات ونقلبها.
نضيف البصل حتى يذبل بعدها الطماطم وباقي الخضار.
نقلب اللحم والخضار مع بعض ونضيف مرق اللحم ونقلبهم حتى تسبك.
نطفئ النار ونضيف الخل ودبس الرمان.
نرش على الوجه الكزبرة والبقدونس المفروم.