تشريب

من المطبخ العراقي

المقادير

2 كيلو لحم غنم بعظمه

3 بصلات

2 طماطم

صلصة الطماطم

1 فلفل أخضر

كركم

ملح

فلفل أسود وبهارات

زيت طبخ

نومي بصرة

خبر عربي

طريقة التحضير

نفرم بصلة إلى مربعات ونحمصها بقليل من الزيت.

بعد غسل اللحم جيداً نحمسه قليلا بالزيت حتى ينشف الماء.

نضيف البصل المحمص ونقطع الباقي قطعا كبيرة.

نقطع الفلفل الأخضر قطعا كبيرة ونضيف الطماطم بعد أن نقطعها إلى نصفين.

نضيف صلصة الطماطم والنومي بصرة والماء للقدر ثم نغلقه ساعة كاملة.

بعد أن يستوي اللحم نضيف الملح والكركم والفلفل الأسود والبهارات ونتركه على النار حتى يتشبع اللحم بالملح والبهارات.

نفتت الخبز العربي في طبق كبير ونغمره بماء اللحم بعد ان يتشرب نرتب قطع اللحم على السطح.