من المطبخ المصري
المكوّنات
3 حبات سمك متوسطة من أي نوع
بصلتان
ثوم
سبع بهارات
ملح
فلفل رومي ملون
ليمونة كبيرة بقشرها
عصير ليمونة
رشة روز ماري
خل
ورق غار
زيت زيتون
حبتان طماطم وسط
طريقة التحضير
نضع السمك في صينية الشوي على النار مع قليل من زيت الزيتون. نحمره من أسفل ثم نقلبه على الجهة الثانية ونحمره أيضا تحميرا خفيفا.
ندهن صينية بايركس بكمية من زيت الزيتون ونصف عليه السمك المحمر.
في خلاطة الطعام نخلط حبتين طماطم وحبتين بصل وسط وثوم والسبع بهارات ومع الخلطة أيضا فلفل رومي ملون، نخلطها جيدًا ثم نوزعها على السمك ونضع ورق الغار على الوجه ونغطي الصينية بورق القصدير ندخلها الفرن مدة نصف ساعة.
نخرجها من الفرن بعد ان تكون الخلطة استوت وسبكت مع السمك، ونرش الكزبرة الخضراء على الوجه، وتقدم مع الخبز أو الأرز الأبيض.