من المطبخ اليمي
المكوّنات
كيلو لحم مفروم أو حسب الحاجة
3 حزم بصل أخضر مفرومة
فصان ثوم مفروم ناعم
ملعقة أكل كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة أكل كبيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة أكل كبيرة بابريكا حلوة
ملعقة أكل كبيرة ملح
كاسة كبيرة بقدونس مفروم
كاسة كبيرة كزبرة مفرومة
قليل من السمن لدهن القدر ولرش الكباب على الوجه
بصلة صغيرة مقطعة
حبة طماطم كبيرة مقطعة لقطع صغيرة
ملعقتان أكل صلصة طماطم
طريقة التحضير
نخلط جميع المقادير جيدا ثم ندهن القدر المناسب لكمية اللحم المستخدمة.
نكور اللحمة المفرومة ونرصها بجانب بعض ثم فوق بعض حتى ننتهي من الكمية كاملة.
نضع القدر على نار هادئة بدون إغضافة ماء نهائيا ثم نرش البصل والطماطم على وجه الكباب ونغطيه.
نترك الكباب على النار حتى ينضح حوالي ساعة أو أقل.
نضيف الصلصة فوق الطماطم والبصل ونرش قليلا من البهارت ونتركها على النار حتى يجف الماء تماما.
نقلب القدر في طبق التقديم، ونقدمه مع الأرز الأبيض أو مع الخبز.