الجمبري

يقول ابن الوليد. المانيا.:

يا اخوتي، هذا اجــــــــرام … :)
.
اسمعوا مني … فعلا … سوف تذكروني بخير ..
.
اولا و قبل كل شيئ، الجمبري في لونه الطبيعي رمادي. و ان كان لونه برتقالي، يعني، انه طبخ بسرعة في سفينة الصيد،
يعني تقريبا جاهز للاستهلاك. اللون البرتقالي بالمختصر، هو راجع الى جزيئات برتقالية ملتصقة ببروتيين على وجهة قشرة
الجمبري التحتية. و تحت الحرارة، يتقلص البروتيين لتضهر الجزيآت البرتقالية.
.
و الجمبري لا يجب ان يطبخ كثيرا … هذا اجــــــــرام :)
.
لأنه يصير نوعا ما صلب و مطاطي، جرم .. ضاع الجمبري … و ضاع مداقه.
.
اعطيكم طريقة للطهي مجربة مرارا و تكرارا … البهارات و الاعشاب حسب الذوق. نحن في المنزل نفظل، خليط من التوم
و اوريغانو (شبه الزعتر) و زيت زيتون. و الجمبري لازم يكون بقشرته و بلونه الرمادي الأزرق. يعني لم يطبخ بعد. نترك
الجبري يتشرب الخليط لمدة ١٠ دقائق ممثلا. نضعه فوق مقلات فوق نار هادئة جدا … اعيد .. هادئة جدا … لما يصير اللون
البرتقالي يظهر تحت نقلب الجمبري و نفس الشيئ … المسألة تأخذ ٣ دقائق تقريبا … و نزيله من المقلات بسرعة و إلا تحت
الحرارة المتبقية في المقلات شيصير مثل الكاوتشو مطاطي … و يضيع الجمبري ..
.
بهذه الطريقة، سوف تتذوقون الجمبري كما يجب، و كما يحظر في مطاعم بنجوم …
.
ما رأيكم، هل من مهتم ؟؟؟ اينكم يا رجال؟