السجق الايطالي

المقادير: ½ كيلو سجق شرقى (نقانق).
3 حبات بصل صغيرة الحجم.
5 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم.
½ ملعقة صغيرة ثوم مفرى ناعماً.
حبة فلفل أحمر حلو كبيرة الحجم.
2 حبة طماطم (بندورة) صغيرة الحجم.
ملعقة صغيرة بابريكا.
½ 1 ملعقة صغيرة ملح.
¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
½ كوب ماء ساخن.

الطريقة:

نُغسل حبة الفلفل الأحمر ونجفف بورق المطبخ، ثم نقطعها إلى نصفين ونزيل منها العنق والبذور، ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم.
نُقشر حبات البصل ونقطع إلى نصفين، ثم إلى شرائح متوسطة الحجم.
تنغسل حبات السجق بالماء ونجففها بورق المطبخ، ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم.
نُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ونضيف إليه شرائح البصل ونقلبها لمدة دقيقتين أو حتى يصبح شفافاً وليناً.
نضيف قطع السجق إلى شرائح البصل، ونقلبها لمدة دقيقتين أو حتى يَتغير لون السجق.
نضع الثوم المفرى والبابريكا والفلفل الأسود والملح إلى الخليط، ونقلب جيداً.
نضيف شرائح البطاطس إلى الخليط، ونستمر في التقليب لمدة دقيقتين أو حتى تَبدأ البطاطس فى التَحمير.

نضيف شرائح الفلفل والملح والماء إلى الخليط، ونقلبها جيداً ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يَكاد يَنضج السجق.
نغسل حبات الطماطم ونجففها، ثم نقطعها إلى شرائح ونضعها على الخليط، نتركها لمدة 5 دقائق أو حتى يَنضج السجق جيداً.
نرفع خليط السجق من على النار، ونسكبه فى صحن التقديم، ونقدمه مع الخًبز.