الكبسة

المقادير: دجاجة تسلق في ماء وملح
كوب أرز
2 بصل مقطع شرائح
2 فصوص ثوم مقطع صغار
1 فلفل رومي مقطع شرائح
2 جزر متوسطة مبشورة
3 حبات شطة خضرا بدون تقطيع
مكعب ماجي
2 ملعقة سكر
ربع ملعقة صفار زعفران وملعقة ماء ورد

طريقة التحضير: نحمس البصل والثوم حتى تحمر، ثم نضيف الفلفل الرومي والجزر والفلفل الأخضر ونقلب الخلطة.
نضيف السكر والماجي والصبغة وماء الورد ونقلبها مع بعض.
ثم نضيف الدجاج بعد السلق على باقي الخليط ونقلبها ونخفض النار تحت القدر ونتركها تنطبخ لمدة 10دقائق حتى تتسبك المكونات.
نضع الرز في قدر مع ماء وملح وزيت وعود قرفة وحبتين هيل بعد ما يستوي الرز نضع فوقه الدجاج المطبوخ مع المقادير السابقة ونتركه على نار هادئة لدقائق ثم نطفئ النار ونحركه. بعد ذلك نقلبه في صحن التقديم كأنه مقلوبة ونرش فوقه الزبيب.