باستا الدجاج بالصوص الأبيض

يقول ابن الوليد. المانيا.:

انا انصح و بحقائق علمية عدم استعمال كعب ماجي او كنور او كل انواع مقويات الذوق التي تحتوي على الغلوتامات
اي Glutamate … هي مجرد ظحك على الذقون بس … و قد تصنع من شيئ سيئ شيئا له ذوق مقبول.
.
ال Glutamate تلتصق بحواس الذوق في اللسان، و حينما ياتي عنصر ذوق لهذه الحواس لينتج تفاعلا كهربائيا سيذهب
الى المخ كي نتعرف على الذوق و نوعيته، الكلوتامات يغيره شيئا ما و يزيد من قوته amplitude. هذا كل ما في الامر.
.
لذلك يعتمد عليه في صناعة كثير من المأكولات في السوبرماركت … و التي يلتهمها الكثير بشره … للاسف …
و هم في الحقيقة ياكلون شيئا لا طعم له تقريبا.
.
و حتى في الماكولات الاسيوية على العموم … للاسف … ان رايتم كيف يحظر الطباخ الطعام في مطعم في الشارع … فسوف
ترون انه يزيد دائما بودرة بيضاء بعد الملح … و حتى سائل من تخمير الاسماك … الدي بدوره يحتوي على الغلوتامات …
.
ثلتي الانتاج العالمي من الغلوتامات تصدر الى الصين … و هو هناك رياضة شعبية … الا عند العارفين طبعا …
.
و هذا ما يجعل الاكلات الصينية تتشابه في الذوق.
.
في الطبخ التركي للاسف كذلك يعتمدون بكثرة عليه …
.
و انا أكذ لكم اننا لا نحتاج اليه. يمكن ان نطبخ اشياء شهية طبيعية جيدة و ممتازة … بذون الظحك على الذقون …
.
هي مسالة تقنيات و دراية بالحرارة و الضغط و الوقت بس … و مكونات طبيعية لذيذة طبعا.