الناصرة ـ «القدس العربي»: يفيد استطلاع رأي جديد أن ثلثي الطلاب الجامعيين في إسرائيل يفكّرون بالهجرة لأسباب اقتصادية – اجتماعية بالأساس، فيما يروي معرض فنّي تحولات تقاليد الطعام لدى الإسرائيليين. وتكشف» يديعوت أحرونوت « أن الأمين العام لحزب الله حسن نصر الله متابع باهتمام للقنوات التلفزيونية العبرية ويدهشه إدمانهم على برامج الطعام.
وكشفت مصادر في إسرائيل أن نصر الله يتابع باهتمام بالغ ما يجري فيها ولكن ليس فقط ما يتعلق بشؤون الجيش والاستخبارات التي تهمه، بل يرصد تقاليد مشاهدة التلفاز لدى الإسرائيليين.
ونقلت الصحيفة عن مصادر استخباراتية قولها إن حسن نصر الله قال خلال اجتماع مغلق إنه في كل مرة يتنقل بجهاز التحكم الخاص بالتلفاز بين القنوات الإسرائيلية يدهشه اكتشاف محبة الإسرائيليين الكبيرة لبرامج الطبخ.
وحسب هذه المصادر قال نصر الله خلال اجتماع وصل مضمونه لـ» جهات أمنية إسرائيلية» إن « كل ما يعنيهم هو مسابقات الطهو في التلفاز». وتقول الصحيفة الإسرائيلية إن أقوال نصر الله تدلل من جهة على سعة اطلاعه على ما يدور داخل إسرائيل، ومن جهة أخرى فهي تعزز نظريته التي يزعم فيها أن الإسرائيليين مجتمع متعب منحل لا يريد ولا يستطيع القتال ويفضل مشاهدة برامج الطبخ التلفزيونية.
يأتي ذلك على خلفية قول نصر الله بعد حرب لبنان الثانية عام2006 إن إسرائيل أوهى من خيط العنكبوت.
تقاليد ريادة المطاعم
في تقرير آخر حول معرض فني في جامعة تل أبيب يروي تحولات واسعة في ثقافة تناول الطعام في المطاعم، تتوقف الصحيفة عند تحول التغييرات الكبيرة على لوائح الطعام المقدم للزبائن. وتقول إنه بدلا من ورقة اعتيادية داخل مطاعم متواضعة تحمل أسماء وأسعار وجبات الطعام باتت هذه اللوائح داخل مطاعم فاخرة سجلات فنية تحمل نصوصا تشبه اللوحات الفنية والقصائد، وفيها عنوان الطباخ الشيف بالانستغرام، يتم صياغتها من قبل خبراء ومستشارين. وتقول معدة التقرير الصحافية إيريس ليفشيتس- كليغر في مقدمة التقرير عن المعرض الفني إنه عندما كان الإسرائيليون مجتمعا زاهدا ومتواضعا ذهبوا لمطاعم قدمت وجبات شرائح الدجاج في مطاعم عمال قدمت بعضها قوائم الطعام وأثمانها بخط اليد.
تحولات مهمة
في المقابل تنوه أن إسرائيل بعد سبعين عاما على تأسيسها شهدت تحولات مهمة في عدد من المجالات، منها ثقافة الطعام، مشيرة الى مطاعم فاخرة كثيرة في كافة مدنها تقدم تفصيلات وجباتها على لوائح كاللوائح الفنية. وتقول أمينة المعرض رونيت فيرد إن إسرائيل بدون ثقافة طعام تقليدية واضحة رغم وجودها في مكان غني جدا بالحضارات والتراث.
ولذلك تقول إن لوائح الطعام تعكس في الواقع ثقافات البلاد المجاورة قبيل1948 ومحاولات صياغة هوية وطنية جديدة، مثلما أنها تدلل على مطبخ إسرائيلي يخضع لمؤثرات متنوعة. وتقول إن الانفتاح على العالم وتحوله لقرية واحدة كبيرة أثرى المطبخ الإسرائيلي، لكنها أغفلت السطو غير المسلح على أطعمة فلسطينية وأسرلتها كالحمص والفلافل والزعتر وسلطة الخضرة العربية وغيرها. وينوه أحد الطهاة في التقرير أن ارتفاع جودة المعيشة والاطلاع على ما يجري في العالم الكبير أنتجا طبقة من الإسرائيليين ممن يعتبرون أصحاب تجربة وذواقة في مجال الطعام مما يفسر كثرة معارض وورشات وبرامج الطعام والمطاعم التي تعطيك فرصة لخبرة أو تجربة جديدة وكأنك خارج البلاد، وتحصل على نوع اعتراف بأنك تقدمي، متناغم مع العصر والموضة في ظل اتساع حجم الطبقة الوسطى الإسرائيلية.
وفي سياق يتصل بالتحولات العميقة لدى الإسرائيليين بما يتجاوز موضوع الطعام نحو إدمان الاستهلاك واللهث وراء المتعة المادية، كشف أمس أن 59 %من طلابهم يفكّرون بمغادرة البلاد. ويستدل من تقرير اتحاد الطلاب الجامعيين الإسرائيليين أن نحو ثلثي الطلاب يفضلون المهنة والحياة المريحة على الصهيونية.
وقالت أغلبية الطلاب إنهم يفكرون فعلا بالهجرة في ظروف معينة. وعلل ثلثهم ذلك بالحاجة للبحث عن تطور مهني، فيما علل ثلث آخر بالهرب من غلاء المعيشة. وأوضح %14 من الطلاب أنهم يفكرون بالهجرة نتيجة عدم رضا من جودة خدمات الصحة والتربية، فيما اتهم %12 منهم « العقلية الإسرائيلية « وربط %7 أفكار الهجرة بالوضع الأمني- السياسي.
وحسب التقرير فإن غلاء المعيشة هو القضية الأكثر تسببا للقلق (%30) وهي تسبق القضية الأمنية – السياسية (%22) وقبل حالة الديمقراطية في إسرائيل (%21).
التقرير الذي أعد عشية يوم الطالب العالمي الذي يحل اليوم الثلاثاء يعتمد على استطلاع رأي شمل 1000 طالب وسيرفع لعدد من الوزراء والنواب. وقال رئيس الاتحاد القطري للطلاب الجامعيين الإسرائيليين رام شيفع للإذاعة العامة أمس، إن نتائج الاستطلاع ينبغي أن تشعل ضوء أحمر لدى صناع القرار ورؤساء المؤسسات الأكاديمية. وحذر من أن طلابا شبابا يكابدون «حرب بقاء اقتصادية» سيهملون المجتمع. وتابع «في حال لم ير هؤلاء أفقا في الدولة فعلينا أن نستيقظ جميعا».
وقالت عضو الكنيست عليزا لافيه رئيسة العصبة لأجل الطلاب والتعليم العالي في الكنيست إن اليأس الذي يعكسه التقرير مقلق جدا ويستدعي تعاونا بين منتخبي الجمهور والقيادة الطلابية ورؤساء الجامعات.
