خبز عروق

المقادير
كيلو لحم بقر مفروم
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
3 بندورة قاسية مقشرة ومفرومة صغير وبدون لب
جرزة كرفس مفرومة ومغسولة
2 ملعقة كبيرة زيت
2كاس دقيق
ملح / فلفل حسب الرغبة
ملعقة كبيرة سبع بهارات
ملعقة صغيرة كركم
ماء للعجن
زيت للقلي
طريقة التحضير

في وعاء ننخل الدقيق ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ويضاف الزيت في الآخر حتى تلملم العجينة.
نترك العجينة حتى ترتاح مدة ساعة.
في وعاء نضع اللحم والبندورة والبصل والكرفس وتتبل بالبهارات وتقلب جيدا.
نصفي اللحم من السوائل حتى لا تتفكك العجينة ونخلط مع العجينة جيدا.
نترك العجينة لترتاح مدة نصف ساعة.
نوضع زيت في وعاء على النار .
نقرص العجينة على شكل أقراص دائرية، ثم نقليها بالزيت المغمور حتى تشقر ثم نرفعها ونوضعها على ورق نشاف وتقدم ساخنة.