داوود باشا ورز

المقادير 1 كيلوغرام لحم بقر مفروم
6 بصل، مقشّر ومفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

نصف كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيره ملح
نصف ملعقة صغيره قرفة ناعمة
نصف ملعقة صغيره بهارات مشكلة

طريقة التحضير

ـ يُمزج اللحم،القرفة، الفلفل الحلو، الملح ونصف كمية البصل في خلاط كهربائي للحصـــول على مزيـــج متماسك.
ـ تُبلل اليدان بالماء ويُقسّم مزيج اللحم إلى كريات صغيرة.
ـ تُقلى كريات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج جيداً، ثم تُرفع عن النار وتُصفّى من الزيت.
ـ تُقلى الكمية المتبقــــية من البصــــل في المقــــلاة نفسها حتى تصبح طرية، ثم توضع في قِــــدر مع كريات اللحم المقلية ويضاف معجون الطماطم و4 أكواب من الماء. وتُترك القِدر على نار متوسطة.
ـ عندما يبدأ المزيج بالغليان، تُخفــف النار ويُترك المزيج لحوالى 30 دقيقة، بعد تغطية القِدر.
ـ يُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز.

طبق الأسبوع