رز كابلي

المقادير: كيلو لحم مقطع قطعا كبيرة
ملح
فلفل اسود
كمون
معجون الطماطم
كأسان أرز
بهارات حبوب: هيل وليمون اسود واعراد قرفة وفلفل اسود وورق غار
زيت
حبات بصل مقطعة حلقات
زعفران
طريقة التحضير

نطهو اللحمة فنسلقها سلقا كامل الاستواء وكذلك نطبخ الأرز.
نضع البصل كله في قدر فيه زيت ونقلبه حتى يتحمر جيدا وبعدها نضيف معجون الطماطم وباقي البهارات والملح.
نضيف اللحم الناضج ثم الأرز ونصب الزعفران ونترك الخليط لمدة على النار بعد صب قليل من مرقة اللحمة عليه ونغلف القدر بالقصدير ونغطيه ونتركه حتى تتمزج جميع النكهات.
بعد ان ينشف المرق نطفئ النار ونترك القدر لعشر دقائق قبل التقديم.
نجهز طبق التقديم ونقلب المحتوى فيه بحيث يصبح البصل في الأعلى ثم اللحمة ثم الأرز.