ستيك مع سكونز الاعشاب

المكونات:1 كيلو غرام ستيك اللحم البقري، مقطع إلى شرائح بعرض ½ بوصة
½ كوب دقيق
¼ كوب زيت
2 حبة بصل، صغيرة، مقطعة إلى شرائح طولية
2 فص ثوم، مهروس
150 غرام فطر، مقطع إلى أرباع
1 كوب مرق اللحم
¼ كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة صلصة الورشستر
سكونز الأعشاب
½1 كوب دقيق، بالخميرة
½ ملعقة صغيرة باكينغ باودر
2 ملعقة كبيرة بقدونس، طازج، مفروم ناعما
½ كوب كريمة خفق، أو مخصصة للطهي
½ كوب حليب، والمزيد لدهن الوجه
1 حبة صفار بيض

طريقة التحضير:

يُغمس الستيك بالدقيق حتى تُغلف الشرائح جيدا.
يُسخن زيت في مقلاة كبيرة ويُحمر الستيك لمدة 5 دقائق.
يُرفع الستيك من المقلاة، ثم يضاف البصل والثوم، ويُقلب حتى يذبل البصل قليلا، ثم يوضع الستيك في المقلاة مرة أخرى ويضاف الفطر. يضاف الخل والمرق وصلصة الورشستر.
تُخفض النار وتُغطى المقلاة وتُترك لمدة ساعتين أو حتى ينضج اللحم.
يُنقل الخليط إلى صينية فرن.

إعداد السكونز:

يُنخل الدقيق ورشة ملح والباكينـغ باودر على سطح الطاولة وتُصنع حفـــــرة في المنتصف.
تضــاف الأعشـاب، ثم يُصب خليط من الكــريمــة والحلــــيـب وصفار البيض في الحفرة.
يُقلب الخليط معا باليدين حتى يتكون عجين متماسك، ثم يُفرد بسمك 1 سم ويُقطع الى 25 مربعا بالسكين.
تُرص مربعات السكونز فوق الستيك الموجود بصينية الخبز بحيث يغطي كل الستيك.
يُدهن وجه السكونز بالحليب الإضافي بواسطة فرشاة.
يُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبا أو حتى يُحمر وجه السكونز.

طبق الأسبوع: