صدور الدجاج مع صوص البرتقال

المقادير: 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة صغيرة قشر برتقال (مبشور)
2 فلفل أحمر حلو
1 ملعقة كبيرة خل
1 برتقال (مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة)
1 بصلة (شرائح)
ملعقة كبيرة زبدة وملعقة كبيرة دقيق
1 كيلو صدور دجاج مخلية
½ كوب مرق الدجاج
ربع كيلو زيتون أخضر (محشى)

طريقة التحضير

في قدر على النار نضع الزبد والزيت ونتركه حتى يسخن.
ثم نضع صدور الدجاج ونحمرها على نار عالية ونتركها جانبا. ثم في القدر نفسه نضع البصل ونقلبه حتى يذبل. ثم نضيف الثوم ونقلب. ونضيف الدقيق ونقلب حتى يصفر.
وفي وعاء نخلط الخل والمرق جيدا ثم نضيفهم للبصل والثوم على النار ونقلب بشكل مستمر حتى يغلى الخليط. ثم نضيف قشر البرتقال ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
نرص قطع الدجاج في صينية بايريكس ونصب فوقها الخليط السابق. ثم نغطي الصينية بورق الفويل ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة أو إلى ان ينضج الدجاج.
نحضر الفلفل ونشويه على النار مباشرة حتى يكتسب لونا أسود ثم نضعه في كيس بلاستيك ونغلقه جيدا ونتركه حتى يبرد ثم نزيل القشرة الخارجية ونقطعه لشرائح طولية.
ثم نرفع قطع الدجاج من الصوص ونرصه في طبق التقديم.
نضع الصوص على النار ونضيف له الزيتون وشرائح البرتقال وشرائح الفلفل الأحمر ونتركة حتى يغلى.
ثم يصب فوق قطع الدجاج ويقدم مع أرز أبيض.