المقادير: كيلو ونصف الكيلو سمك
الحشوة
ستة فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة ملح، كمون وكركم
نصف ملعقة صغيره فلفل أسود
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان خل
بصلتان، مقطعة شرائح
طماطم عدد 2 شرائح
بطاطا عدد 3 شرائح
فلفل حار وملعقة كبيرة بقدونس مفروم، وكزبرة
ملعقة صغيره فلفل أسود، ونصف ملعقة كمون وملعقة كبيرة ملح
طريقة التحضير
ننظف السمك جيداً، نتبله بمقادير التتبيلة ونتركه ساعة. نحضر صينية، نرص فيها نص شرائح البصل وشرائح البطاطس، نضع عليها السمك وباقي شرائح البصل وشرائح الطماطم. نخلط الطماطم مع الملح، والبهارات والليمون، نوزع الخليط على الصينية، نرش البقدونس والكزبرة ونضع الفلفل. نغطي الصينية بغطاء أو قصدير، ندخلها الفرن لمدة ساعة. نزيل الغطاء ونحمر وجه الصينية ونقدمها ساخنة.
طبق الأسبوع