المقادير: دجاج
بصلة كبيرة
3 جزرات
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
500 غرام زيتون بدون نوى
بقدونس
ملعقة صغيرة من الزعفران
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
قليل من الثوم
الملح حسب الرغبة
كيفية تحضير
نقوم بتحضير الدجاج حسب الكمية المتوفرة
نقومي بوضع الزيتون المنزوع النواة في الماء المغلي لثلاث مرات كي ننزع الملوحة والمرارة عنه.
نقلي بصل مفروم في القدر ونضيف زيت الزيتون الثوم ونحرك قليلاً على النار ثم نضيف قطع الدجاج والفلفل الأسود و القرفة و الزعفران ونحرك الخلطة جيداً على النار.
نضيف نصف لتر من الماء ونغطي القدر.
نحضر الجزر ونقطعه لدوائر ونضيفه إلى القدر ومعه الزيتون.
المفضل ألا يكون المرق كثيرا ليكون المذاق لذيذا
يمكن إضافة ليمون في آخر دقائق التحضير حسب الحاجة.
طبق الأسبوع