طبق الأسبوع: بتيتة جاب

المقادير: القشرة الخارجية
1 كغ بطاطا
1 بيضة
4 ملعقة كبيرة نشاء
بقسماط (قرشلة)
ملح وفلفل أسود
زيت للقلي
الحشوة
450 غرام لحم مفروم
1/2 باقة صغيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

الطريقة:

تحضير القشرة الخارجية: تسلق البطاطا (غير المقشرة) في ماء وملح. تقشر البطـــاطا وتهرس ثم تترك لتبرد. يضاف البيض والنشاء والملح والفلفل ويخلط جيداً.
تحضير الحشوة: يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل والقرفة والبهار وجوزة الطيب ويحمر على نار متوسطة. تترك الحشوة لتبرد ثم يضاف البقدونس المفروم.
عمل الكبة:

تؤخذ قطع صغيرة من البطاطا وتعمل على شكل أكواب وتملأ بمقــــدار مــــن الحشــــوة ثم تغلــــق وتضـــغط ضغطــــاً خفيــفاً لتصبح على شكــــل قــــرص. يغطـــس قرص الكبة بالبقســماط و يقلى في الزيت الساخن.