طبق الأسبوع

مقادير العجينة : 4 كوب دقيق منخول، ملعقة كبيرة خميرة تذوب في نصف كوب ماء دافىء ونصف ملعقة سكر
ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح حوالي نصف ملعقة صغيرة
لبن للعجن

مقادير الحشو

نصف كيلو لحمة مفرومة
حزمة بقدونس
2 بصلة متوسطة مفرومة
فلفل اخضر
فلفل احمر حار
2 طماطم كبيرة
بهارات
كمون وفلفل اسود وملح وبهارات كبسة وبهارات كفتة

الطريقة

نخلط مقادير العجين كله مع بعض ونبدأ نعجن باللبن لحد ما العجينة تتماسك.
نقطــــع العجــــــين كــــور الـــى كــــرات في حجم الطمـــاطم ونســـيبها تتخمـــر حوالى ساعة.

طريقة الحشو

نخلط كل المقادير مع بعض، نأخذ كرة من العجين ونرش على الرخامة دقيقا ونفردها بالنشابة وتبقى خفيفة ونحط الحشو عليها ونجيب كرة تانية ونفردها بنفس الطريقة ونفس المقاس
ونحطها على الحشو ونقفل من الجوانب، ونكرر العملية لحد ما نخلص العجين. وممكن تجيبة كرة واحدة من العجين وتفرديها وتحطى الحشو على جنب وطبقى عليها باقى العجين وقفلى عليها هتبقى مطبقة زى القطايف. وندهنها زيت ونخبزها فى الفرن واول ما تطلع نرشها بقليل من الماء ونضعها فى صينية ونغطيها حتى لا تنشف.

الحاواوشي (عرايس)