طبق الاسبوع

المقادير : 250 غراما من اللحم
بصلة متوسطة الحجم
150 غراما جبن
150 غراما من ريكوتا
500 غرام سبانخ
10 بيضات
ملح وفلفل وكركم
2 ملعقة زيت

طريقة التحضير :

يقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم يتبل بالملح والفلفل والكركم وتقطع البصلة الى مكعبات صغيرة ثم توضع في إناء عميق وتشوح قليلا في ملعقتين من الزيت ثم يضاف فوقها اللحم وتحرك على نار قوية ثم يصب فوقها الماء وتترك على نار متوسطة حتى ينضج اللحم تماما ويجف ماؤه ثم يترك حتى يبرد ويفتت بالأصابع.
توضع السبانخ في ماء مغلي مدة 3 دقائق ثم تصفى جيدا وتقص عشوائيا
في إناء عميق. يخلط اللحم والسبانخ والجبن والبيض ويتبل بالفلفل ثو يصب في قالب الفرن.
تقطع الجبنة الريكوتا إلى شرائح وتوضع على الوجه حتى تغطي كافة مساحة القالب.
يوضع في الفرن مدة 20 دقيقة أو حتى يستوي تماما.
يترك حتى يبرد ثم يقطع إلى مربعات أو مثلــثات متوسطة الحجم.

طاجين بالسبانخ