طبق الاسبوع

المقادير: وقت التحضير :15 دقيقة
وقت الطبخ : 45 دقيقة
1 كيلوغرام لحم غنم
4 أكواب أرز، منقوع لحين الطبخ
3 بصلات مفرومة
400 غرام صلصة طماطم
2 فلفل أخضر حار مفروم
3 جزرات متوسطة الحجم ومبشورة
ملعقة صغيرة من مبروش قشرة الليمون
4/1 كوب زيت نباتي

بهارات الكبسة:

4/1 كيلوغرام قرفة ناعمة
4/1 كيلوغرام هال مطحون
4/1 كيلوغرام خلنجان مطحون
2 ملعــقـــة كبـــيرة قرنـــفل مطحـــون
طريقة التحضير:

تحضير بهارات الكبسة: تخلط البهارات جميعها جيداً في صحن، يؤخذ مقدار ملعقة كبيرة منه ويوضع الباقي جانباً لاستعماله لاحقاً.
تحضير الكبسة: يوضع الزيت والبصل على النار ويقلب إلى أن يصفر لونه، ثم يضاف إليه اللحم ويقلب جيداً ثم يترك لمدة 5 دقائق لينضج قليلاً .
نضع ملعقـــة صغيـــرة من بهــــارات البخاري وواحد مكعب ماجي، يوضع معجون الطماطم فوق اللحمـــة ثم تقـــلب جيداً يضاف إليها الجزر المبشور وبرش الليمون الحامض وماء، تترك اللحمة على النار إلى أن تنضج.
عند النضج، يجب أن تكون الصلصة كثيفة قليلاً، ثم تتبل بالملح ويصفى الأرز، يضاف إليها دون تحريك وتترك ليتبخر الماء، ثم يحرك الأرز وتقلل النار ثم يغطى القدر ويترك الأرز ليتشرب مائه وينضج على البخار، ثم يقدم.

كبسة سعودية باللحم