قوزي الشام

المقادير: 2 كوب أرز بسمتي
½ كغم لحم مفروم خشناً
½ كوب لوز مقشر
½ كوب(كشمش) زبيب
1 كوب بازلاء مسلوقة
ملح وفلفل
5 حبات هيل
3 أعواد كبش قرنفل
¼ ملعقة صغيرة(دارسين) قرفة
زيت نباتي
1 بصل مبروش
1 عجينة باف باستري
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب مرق لحم أو ماء

الطريقة:

نغسل الأرز جيداً ونضعه في وعاء ونضيف مرق اللحم والملح والفلفل والهيل والقرنفل والقرفة ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ثم نخفف النار ونستمر بالطهي حتى ينضج الأرز.
نضع القليل من الزيت في مقلاة ونضيف اللحم والبصل والملح والفلفل ونطهو حتى ينضج اللحم.
نضع اللوز في مقلاة (تيفال) دون إضافة أي زيوت ليتحمص ثم نضيفه إلى خليط الأرز ونضيف الزبيب واللحم والبازلاء ونخلط جيداً. ندهن صينية (تيفال) بملعقة زيت ونرش الدقيق ثم نضع عجينة الباف باستري لتغطي قاع وجوانب الصينية جيداً.
نسكب خليط الأرز ثم نغطي الصينية بورق حراري ونضعها بالفرن حتى تصبح العجينة ذهبية اللون ثم نقلب الأرز في صحن التقديم.

طبق الأسبوع