كاري السمك

المقادير: كيلو سمك
3ملاعق كبيرة من زيت جوز الهند
ملعقة صغيرة من بذور الخردل
رشة من بذور الحلبة
بصلتان، مفرومة فرما ناعما
ملعقتان من الزنجبيل المقطع
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار مذابة بالقليل من الماء
8 أو 10 من أوراق الكاري
5 فصوص ثوم
ملح

طريقة التحضير: نسخن زيت جوز الهند في مقلاة، نضع بذور الخردل والحلبة، ثم البصل ونحمص المزيج حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم نضيف الثوم، ونطهي لدقيقتين.
نضيف ماء الفلفل الحار إلى البصل المحمص ونستمر في طهيه حتى ينفصل الزيت عن الماء.
الآن، نضيف الماء، والسمك، وأوراق الكاري، والملح والثوم، نترك الخليط يغلي لمدة 5 – 6 دقائق حتى يصبح السمك طرياً. ثم نقدم الطبق مع الأرز.