كبة الجريش المسلوقة

المقادير : 4 كوب جريش
4 كوب برغل
ملعقة صغيرة ملحو ملعقة صغيرة فلفل ابيض
بصلة كبيرة الحجم

مقادير الحشوة: 2 كوب لحمة ناعمة
بصلة كبيرة الحجم
ملعقة صغيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل اسودو ملعقة صغيرة بهارات مشكلة وملعقة كبيرة سمنة
مقادير السلق
لتر ماء
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي

طريقة التحضير : نضع الجريش والبرغل في قدر كبير ونقوم بغمره بالماء الساخن لمدة 6 ساعات تقريبا وكل ما نقص الماء نضيف من جديد ثم نصفي الجريش والبرغل جيدا.
نقطع البصل إلى مكعبات ونضيفه غلى الجريش والبرغل.
نضع الجريش والبرغل والبصلة في ماكينة الكبة حتى تختلط المكونات وتتشكل عجينة متماسكة.
نضيف الملح والفلفل الأبيض إلى عجينة الكبة ونعجنها جيدا.
في مقلاة نضع البصلة المقطعة والسمنة والملح ونحرك المكونات إلى ان تذبل البصلة ثم نضيف اللحمة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونحرك جيدا إلى ان تنضج اللحمة.
نقسم عجينة الكبة إلى كرات ونضع براحة اليد كرة العجينة ونرقها ونضيف كمية من الحشوة ونغلقها جيدا
بعد ان شكلنا الكبة تصبح جاهزة للسلق.
في قدر كبير نضيف كمية الماء وملح والزيت النباتي ونتركها على نار متوسطة إلى ان يصل لمرحلة الغليان. نضيف كبة الجريش إلى الماء المغلي ونتركها بضع دقائق إلى ان تطفو حبات الكبة ونكون بهذا قد نضجت.
نخرج حبات الكبة من الماء المغلي ونضعها في مصفاة بضع ثواني ثم نصفهم في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.