المقادير: 200 غرام كبد ( خروف أو بقر و حتى دجاج حسب الحاجة) مقطعه قطع صغيره
1 طماطم متوسطة مطحونة
الشرمولة:
بقدونس مفروم ناعم
كزبره مفرومة ناعمة
فصان من ثوم مهروس
نصف ليمونة معصورة
ملعقتان من زيت زيتون
كمون
كزبره ناشفة مطحونة
ملح وفلفل اسود
طريقة التحضير
نقوم بطحن كل مكونات الشرمولة ماعدا الملح والفلفل الأسود إلى أن تتحول إلى مادة لزجة.
ونقوم بوضع الكبد في الشرمولة ونتركها تقريبا لمدة 30 دقيقة.
على المقلاة نضع قليلاً من الزيت ونضيف قطع الكبد المشرملة والطماطم المطحونة ونقلب على نار وسط لمدة تقريبا 10 دقائق، قبل نهايتها بقليل نضيف الملح والفلفل الأسود.
طبق الأسبوع