مقلوبة الدجاج بالخضار

المقادير: دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد
جزر وكوسا وبطاطا وباذنجان وبصل
ملعقة معجون الطماطم
2 حبة طماطم
3 ملاعق زيت
ملح وبهارات
3 ملاعق أكل من صلصة الصويا المعتدلة
فنجال من دبس الرمان
4 أكواب أرز

لسلق الأرز:

ماء وماجي أبيض وأعواد قرفة و5 حبات هال وملح

طريقة التحضير

نقطع الخضار دوائر بعد تقشيرها وتنظيفها ثم نقليها بزيت كل نوع على حدة ونضعها على ورق نشاف لحين استخدامها.
نقطع البصل بشكل طولي رفيع ونضعه مع الزيت في مقلاة كبيرة على النار ونقلبه حتى يذبل ثم نضيف له الدجاج ونحمسه جيداً مع البصل
نضيف الطماطم بعد تقطيعها للدجاج والبصل ونقلب الخليط على نار عالية ثم نضيف معجون الطماطم ونستمر بالتقليب ونضع الملح والبهارات.
نغطي المقلاة حتى ينضج الدجاج. بعد ان يتسبك الدجاج مع الطماطم والمعجون وينضج نضيف الصويا ودبس الرمان ونقلب حتى يختلط جيداً.
نسلق الأرز بماء حار ونضيف له الماجي الأبيض والهال والقرفة والملح.
نضيف الخضار على التوالي فوق الدجاج ونرصها جيداً ثم نضيف الأرز المسلوق ويغطى لمدة دقيقتين على نار هادئة.
نقلب الطبخة في صحن التقديم ونزينها بالليمون والكزبرة الطازجة.