تبسي سمك

من المطبخ العراقي

المقادير

سمك

2 فلفل أحمر وأخضر بارد مقطع مكعبات صغيرة

2 بصل مقطع مكعبات صغيرة

2  طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

2  ليمون مقطع حلقات

2 بطاطا مقطعة حلقات

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة بهارات السمك

الصلصة

 2  ملعقة كبيرة صلصة الطماطم

3  ملاعق زيت

4  سن ثوم مهروس

ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة ملح

 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون

طريقة التحضير

ننظف السمك ونضيف عليه الملح ونتركه على جنب بعدها نعمل الصلصة وذلك أن نضع مقلاة على نار ونضيف الزيت والثوم ونقلب ثم نضيف صلصة الطماطم ونستمر بالتقليب ثم نضيف الملح والكزبرة وعصير الليمون والقليل من الماء.

في صينية الفرن نضع البصل والفلفل الأحمر والطماطم والبطاطا ثم نضيف الصلصة وندخلها الفرن إلى ان تستوي.

نغسل السمك من الملح ثم نضيف عليه البهارات والفلفل الأسود ونقليه، بعدها نضعه في صينية الفرن ونضيف حلقات الليمون عليه ونعيده الفرن مرة ثانية حتى يتحمر ثم نقدمه ساخنا إلى جانب الأرز أو السلطة.