من المطبخ البنجابي
المكونات
سبعة صدور دجاج مقطعة قطعًا متوسطة الحجم
نصف رأس ثوم مهروس ناعمًا
ملعقة كزبرة جافة
ملعقة كزبرة طازجة مفرومة ناعمًا
ملعقة زنجبيل طازج مبشور ناعم
ملعقة ونصف من بهارات الكاري البنجابي
ملعقة كمون مطحون
ملعقة فلفل أسود
بصلتان من الحجم المتوسط
زيت نباتي
ماء
طريقة التحضير
نقشر البصل ثم نقطعه لجوانح رفيعة، ثم نضعه بالصينية على النار، ونضيف إليه الزيت البناتي ونحرّكه حتى يذبل ويصبح لونه مائلاً للذهبي.
نضيف للبصل جميع التوابل والبهارات، باستثناء الكزبرة الطازجة ونقلِّبه جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
نضيف صدر الدجاج المقطع بعد غسله وتنظيفه جيداً للبصل، ثم نقلِّبه جيداً على نار هادئة حتى يأخذ كامل النكهة ويتغير لونه. نغطي الوعاء ونقلبه لمدة خمس دقائق، ثم نضيف الماء ونتركه على النار لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
نضيف الكزبرة الطازجة على الوجه في طبق التقديم، ويمكن أن نقدمه مع طبق الأرز الخاص بدجاج الكاري.