مكرونة بالبشاميل

طريقة تحضير الحشوة
كيلو لحم مفروم
ملعقتان من الزيت
فصان ثوم مفروم
فلفل أسود، وملح، وبهار مشكل
بصلة متوسطة
نسخن الزيت ونضع اللحم حتى ينشف الماء ثم نضيف الملح والفلفل والبهار ونضع البصل والثوم ونتركها على النار 10دقائق ونرفعها.

طريقة تحضير الصلصة الحمراء
ملعقتان زيت
بصلة متوسطة
2فص ثوم
حبة طماطم مفروم فرما صغيرا
4 ملاعق معجون طماطم
رشة ملح وبهار
نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم حتى يذبل ثم نضيف الطماطم والمعجون والملح والبهار.
الصلصة البيضاء (البشاميل)
المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الزبد أو السمن.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
كوبان من الحليب.
ملح، فلفل أبيض، ماجي أبيض ومسحوق ثوم.

الطريقة:
يوضع الزبد أو السمن في وعاء على النار ليذوب .
يضاف الدقيق إلى المادة الدهنية مع التقليب المستمر حتى يصير لونه عاجياَ .
يرفع من النار ويضاف إليه الحليب والملح والتوابل ثم يقلب بالمضرب السلك حتى يتجانس .
يعاد إلى النار مع التقليب المستمر بالمضرب حتى يتم الحصول على القوام المطلوب .
تخلط المكرونة مع الصلصة الحمراء وشوية من الصلصة البيضاء ونضعها في صينية ثم نضع اللحم وباقي المكرونة وأخيراً نضع باقي الصلصة البيضاء ونرش الوجة شوية من قطع الزبدة حتى يتحمر الوجه تدخل الصينية الفرن مدة 30- 35 دقيقة.

طبق الأسبوع