المقادير: نصف كيلو سمك
نصف كوب زيت طبخ
بصلتان
فصان ثوم
3 فلفل أخضر حار
ملعقة كبيرة كزبرة خضراء طازجة
ملعقتان كبار كمون
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة كركم
ملح
طريقة التحضير
نغسل السمك جيدا ثم نسلقه في وعاء عميق حتى تمام النضج.
نصفي السمك من الماء وننزع عنه الجلد والعظم.
نفتت لحم السمك الأبيض باليد.
نفرم البصل نصفه ناعم ونصفه خشن ونهرس الثوم.
في وعاء على النار نسخن الزيت.
نضيف البصل ونقلبه حتى يتحول للون الذهبي.
نضيف السمك ونقلبه. ثم نضيف الثوم والفلفل والملح وباقي التوابل.
نقلب الخليط على نار متوسطة حتى تمام النضج. نرفعه ونقدمه في صحن وممكن ان يؤكل مع الخبر أو الأرز.
